最高級ゼラチンにおいが極めて少なく、素材の持ち味を活かせます ※画像はイメージです においが極めて少なく、素材の持ち味を活かせる、牛骨・牛皮由来の最高級ゼラチンです。
プルンとした食感で無色透明なので本格的なメニューづくりにおすすめです。
※60℃程度の湯煎で溶かし、ジュースやコーヒーなどを加えて冷やし固めてください。
※標準使用量：1000mlあたり20-25g ※ゼラチンの4倍量の冷水を加えて約15分ふやかしが必要です。
こんな方・用途におすすめ 少量で固まるゼラチンを探している。
よりクリアな美しいゼリーを作りたい。
マシュマロ、グミ、清涼飲料にゼリーをクラッシュして、フルーツゼリー、カットコーヒーゼリー、水ようかん、プリン、ムース、ババロアなど様々な用途にご使用いただけます。
ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。
ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
ゼラチンのBSE安全性について 新田ゼラチンには牛骨原料の特定危険部位（SRM）管理とトレーサビリティシステムが完備しており、安全な原料を基に製造しています。
また、ゼラチン製造工程が有する除去・不活化機能もあるため、安心してお召し上がりいただける品質を安定的に保つことができます。
牛骨・牛皮 牛の骨から抽出・精製するゼラチンは、純度が高く透明でゼリー強度が高いことが特徴です。
■名称 ゼラチン ■原材料名 牛骨・牛皮 ■賞味期限 製造日から3年 ※実際にお届けする商品の賞味期間は、在庫状況により短くなりますので何卒ご了承ください。
■内容量 1kg ■保存方法 高温・多湿・直射日光を避け、常温で保存して下さい。
■栄養成分表示（100gあたり） エネルギー：357kcal、たんぱく質：89g、脂質：0g、炭水化物：0g、食塩相当量：0.5−1.6g ■標準使用量 2.0％ー2.5％ ※処方、糖度によりゼリーの固さは変わります。
糖度が高くなると、強度や粘度も高くなります。
■ご使用上の注意 ・ゼラチンを加えたゼリー液を煮沸すると固まりにくくなりますのでお避けください。
・生のパイナップル、キウイフルーツなどトロピカルフルーツやメロンなどはゼラチンを分解する酵素を含んでいますので、ゼリーが固まらなくなることがあります。
ご使用の際はフルーツを短時間加熱するか、缶詰をご使用ください。
・開封後は、異物混入を防止できるように確実に密封して、高温、多湿、直射日光を避け、常温で保存し、出来るだけ速やかに使い切ってください。
・調理品は傷みやすいので、冷蔵庫で保存の上、早めにお召し上がりください。
■保管上の注意 ・冷蔵庫への保管は避けてください。
温度変化により、容器内に水滴が付着する場合があります。
・誤飲、誤用を避けるため、小さなお子様の手の届かないところに保管してください。
顆粒のまま口に入れると窒息の危険があります。
■製造者 新田ゼラチン 株式会社 セット商品、新田ゼラチンのその他の商品はこちらから
楽天で購入4,690円（税込み）